作者:趙俊芳 詹躍勇 劉奇付
出版社:中國人口出版社
CIP號:2023028873
書號:978-7-5101-8965-4
出版地:北京
出版時間:2023-06
售價:¥60
本書首先對科技創新及創新驅動的概念與發展趨勢進行概述,介紹了科技型企業創新驅動發展的要素及動力,對食品工業科技發展的現狀進行分析,探討科技賦能食品工業;然后梳理了食品工業在品質提升、質量控制以及科學技術發展過程中的問題,運用食品大數據技術分析食品領域的拳頭行業由緩慢增長到科技創新驅動引領高速增長過程并形成案例;最后對食品產業人才知識與能力培養進行了探索,將教育鏈科技鏈人才鏈“三位一體”深融合提升服務食品產業高質量發展能力。